Kostenheten i Bollnäs kommun levererar frukost, lunch och mellanmål till kommunens förskolebarn och skolelever. Kostenheten levererar även frukost, lunch och middag till kommunens särskilda boenden samt matlådor till hemtjänstens kunder. Idag ingår 24 tillagnings- och mottagningskök i enheten som finns spridd i hela kommunen.

Under terminerna lagar kostenheten ca 4 000 portioner per dag till skolor och förskolor. Inom äldreomsorgen serveras frukost, lunch, middag och ett antal mellanmål till ca 250 personer. Dessutom levereras ca 1 400 matlådor till hemtjänstens kunder varje vecka. Förutom normalkost lagas också ett stort antal specialkoster till kommunens elever och pensionärer.

Matsedlarna för både skola och äldreomsorg är gjorda utifrån livsmedelsverkets rekommendationer och görs tillsammans med kökspersonal, elever och kostombud.

Kostenheten handlar mycket lokalt. Vi köper bland annat köttfärs och korv från Tillmans Charkuteri, ägg från Kinsta Hönsgård, potatis och rotfrukter från Mickelssons frukt och grönt samt färskt bröd från Bull-Olles.

Vi är ca 70 personer som arbetar inom Kostenheten. I köket möter du köksansvarig, kock, dietkock och måltidspersonal. Centralt återfinns kostchef och två enhetschefer.
 

"Vi vill erbjuda våra matgäster goda, näringsrika och lustfyllda måltider som lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten skall vara lagad från råvaror som bidrar till hållbar utveckling.

Mat och måltider skall präglas av ett tydligt kvalitets- och servicetänkande genom hela organisationen; som kompetens för inköp av varor, kompetens för matsedelsplanering och näringsberäkning, kompetens för livsmedelshantering, matlagning och servering. Bra kommunikation mellan olika personalkategorier och matgäster samt tydlig ansvarsfördelning skall genomsyra hela processen.

Kommunens måltidsverksamhet i kök och kaféer skall stimulera till inköp och hantering som stimulerar god hälsa, säkerhet och hållbara utveckling."

Utdrag ut kostpolicyn antagen av Kommunfullmäktige 2013-11-25
 

 


 

Kostenheten

Aseavägen 4
821 30 Bollnäs

Susanne Björklund
Kostchef
Skicka e-post
0278-251 63
070-397 70 10

Erik Samuelsson
Enhetschef, Kök Skola och Förskola
Skicka e-post
0278-255 13
073-271 77 46

Helena Lundstedt
Enhetschef, Kök Äldreomsorg
Skicka e-post
0278-251 27
073-275 49 48

Tyck till här!