Utredning för att sänka matkostnaderna inom särskilda boenden
Just nu pågår en utredning för att vi ska veta hur vi kan sänka matkostnaderna för de som bor på våra särskilda boenden.
Vi utreder hur vi kan göra det utan att tumma på kvaliteten, ge en bättre matupplevelse och få en större flexibilitet för de boende.
Nuläge
Kostens organisation är idag olika på de särskilda boendena i Bollnäs kommun. Mat levereras varm eller kall beroende på anläggning och det finns flera tillagningskök med olika personalbemanning som alla tillagar olika alternativ för specialkost utifrån behov. Brukarnas matkostnader inkluderar bland annat lokalkostnader, personal, livsmedel, transporter, specialkost och andra nutritionsprodukter. Det särskilda boendes beställningar från grossister ingår också i kostnaderna.
– Vi har tittat hur andra kommuner gör och varje kommun organiserar sin kostorganisation utifrån sina förutsättningar. Det varierar vilka kostnader som ingår i måltidspriset och det gör det svårt att få en jämförbar bild över måltidskostnader för enskilda brukare i landet. Priset är en viktig faktor men även flexibiliteten kring själva måltidsupplevelsen. Det kommer den här utredningen både belysa och skapa möjligheter till förändring, säger Johan Englund, förvaltningschef på teknik-, service- och fritidsförvaltningen.
Målbild
Målet är att sänka matpriset, förbättra flexibiliteten i matsituationen och säkerställa att brukarna inte betalar för outnyttjade ytor och tjänster. Dessutom vill vi möjliggöra spontana aktiviteter som bakning utan att höja kostnaderna. Vi vill också göra det bättre för brukarna genom att ge dem en större valfrihet i när de vill äta sina måltider.
Omvärldsanalys – andra kommuner
I utredningen gör vi en omvärldsanalys för att fånga upp goda arbetssätt och processer. En jämförelse med andra kommuner visar att kostnader och organisation varierar. Vissa kommuner har färre tillagningskök och erbjuder olika nivåer av subventioner och flexibilitet i måltidsalternativen.
Nästa steg
Utredningen pågår hela 2024 och delredovisas för kommunfullmäktige nu i höst. När utredningen är klar återkommer vi med ytterligare information kring resultatet av utredningen och vilka förändringar det innebär.
Bakgrund
Efter att vi, i december 2023, utrett kostenhetens organisation beslutade kommunfullmäktige att vi ska utreda kosthanteringen för att optimera kostnader och förbättra flexibiliteten i måltidssituationen.
Fler nyheter från Bollnäs kommun
Sidinformation
- Senast uppdaterad:
- 20 augusti 2024 kl. 09.15