Reglerna innebär att kommunerna nu ansvarar för tillsynen av restauranger, barer och kaféer. Kommunen får även befogenhet att meddela förelägganden och att tillfälligt stänga ett serveringsställe. Syftet med lagstiftningen är att förhindra trängsel och minska risken för smittspridning på serverings-ställen.

Vad krävs av den som driver ett serveringsställe?

1. Den som driver ett serveringsställe ska vidta åtgärder för att undvika trängsel på de inom- och utomhusytor som besökare och gäster har tillträde till. Det handlar om att skapa förutsättningar för att gästerna ska kunna hålla avstånd (minst 1 meter till gäster i andra sällskap), vilket till exempel kan ske genom att:

• möblera om eller på annat sätt skapa mer utrymme
• markera avstånd på golvet eller på annat sätt markera inom vilket avstånd till varandra som besökare får vistas
• begränsa antalet besökare som vistas samtidigt på serveringsstället
• använda alternativa lösningar till köer som exempelvis nummerlappssystem

2. Den som driver ett serveringsställe ska se till att besökarna intar mat och dryck sittande vid ett bord. Gäster får hämta mat vid en disk eller en buffé om det kan ske utan trängsel, men man ska sitta ner när man intar måltid och dryck.

3. Besökare ska ha möjlighet att tvätta händerna med tvål och vatten eller erbjudas handsprit.

4. Tydlig information som förklarar hur man som gäst kan minska risken för smittspridning ska finnas på varje serveringsställe. Folkhälsomyndigheten specificerar att informationen till gästerna ska vara väl synlig och innehålla information om vikten av att:

• hålla avstånd
• sköta sin handhygien
• mat och dryck ska intas sittandes vid ett bord
• man ska stanna hemma om man har symptom på covid-19

Olika människor tar till sig information på olika sätt. I det här fallet kan det vara bra att ta det säkra före det osäkra och både informera muntligt och skriftligt om det är möjligt.
Till exempel bör det finnas skyltar eller affischer med informationen synlig där gästerna uppehåller sig som vid entréer och toaletter. Muntlig information kan ges av hovmästare, serveringspersonal eller liknande i mötet med gästerna.

Anpassa informationen efter vilken typ av restaurang eller serveringsställe det gäller: är det ett mindre ställe kanske en skylt och bordsmarkeringar räcker, har man ett stort serveringsställe behöver det finnas en mer genomtänkt plan för hur man synligt informerar kunderna på flera platser, så att informationen syns och går fram. Har man många kunder som talar andra språk än svenska bör kanske informationen även finnas på andra språk.

5. Personalen på ett serveringsställe ska också få tydlig information om hur man hindrar smittspridning mellan besökare och vilka hygienrutiner som gäller. Även här ligger ansvaret hos ägaren som driver verksamheten.

Vad innebär det att hålla säkert avstånd?

Folkhälsomyndigheten har definierat ett säkert avstånd som minst 1 meter till andra sällskap. Ett förtydligande från det tidigare begreppet ”armlängds avstånd”. Inom det egna sällskapet har individen själv ett eget ansvar att bedöma vilket avstånd man bör hålla, där gäller istället Folkhälsomyndighetens föreskrift om allas ansvar.

Vad som utgör ett ur smittskyddssynpunkt säkert avstånd bedöms utifrån lokalens utformning, antalet besökare och omständigheterna i övrigt på serveringsstället. Detta kan innebära att det i vissa fall kan krävas ett större avstånd än 1 meter.

Hur stort får ett sällskap vara?

Det finns ingen formell gräns, men med tanke på trängsel bör bord som rymmer flera sällskap undvikas. Det bör dock tilläggas att det är bra om gästerna själva begränsar storleken på sitt sällskap, utifrån varje persons eget ansvar om att medverka till de råd som finns i HSLF-FS 2020:12 (”Föreskrifter och allmänna råd om allas ansvar att förhindra smitta av
covid-19 m.m.”).

Vad gäller för rygg-mot-rygg?

Mellan olika sällskap bör man eftersträva minst en meter (1 meter) oavsett riktning vilket innebär att gäster inte ska bli sittande direkt rygg mot rygg om de tillhör olika sällskap. I en situation med fastskruvade bänkar/soffor innebär detta att varannan sittgrupp behöver stängas av.

Hur ska verksamhetsutövaren veta vilka som tillhör samma sällskap?

Genom att aktivt styra bordsplaceringen.

Omfattas inte av reglerna

Livsmedelsanläggningar där ingen servering erbjuds på plats eller dit allmänheten inte har tillträde är undantagna. Exempel är glasskiosker, food trucks, take away-ställen, personalrestauranger, skolmatsalar, badplatser, köpcentrum och andra inrättningar. Här gäller istället Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd om allas ansvar att förhindra smitta av covid-19 m.m. Kommunen har ännu inget tillsynsansvar över den föreskriften. Om allmänheten upplever trängsel på platser som dessa uppmanas de i första hand att ta kontakt med aktuell verksamhet.

Mer information

Du som vill läsa mer om de nya reglerna och få svar på vanligt förekommande frågor hittar aktuell information via länsstyrelsens webbplats:
https://www.lansstyrelsen.se/gavleborg/bo-och-leva/smittskydd-pa-serveringsstallen---fakta-rad-och-vagledning.html

Folkhälsomyndighetens nya föreskrifter finns här:
https://www.folkhalsomyndigheten.se/publicerat-material/publikationsarkiv/h/hslf-fs-202037

Mer information får du av:
Samhällsbyggnadskontoret, miljö
Tfn: 0278-250 00
E-post: miljo@bollnas.se

Affisher om covid-19 framtagna för restauranger
svenska
engelska
arabiska
Info till kund
Håll avstånd blå botten
Håll avstånd Bollnäs kommun version 1
Håll avstånd Bollnäs kommun version 2